Hace 16 años lanzó en nuestro país Astrid & Gastón, su primer restaurante y desde entonces no ha parado.
A los pocos años abrió los reconocidos restaurantes: La Mar que actualmente posee locales no solo en el Perú, sino también en Chile, Estados Unidos, México, Brasil, Panamá y Colombia; El Tanta, y es presidente de la comisión organizadora del festival gastronómico Mistura. Además es presentador de su propio programa de cocina en el canal Plus TV.
Y por si esto no fuera poco, Gastón sueña con lanzar la primera universidad gastronómica peruana. “Que pueda financiar a cientos de jóvenes que están estudiando en colegios públicos y que podrían tener la oportunidad de ser becados integralmente para poder formarse, y luego armar restaurantes y hoteles” asegura.
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