El Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos ha informado que los trabajadores que manipulan los alimentos y que no se lavan las manos luego de ir al baño son los responsables del 39% de las infecciones alimentarias.

"La enorme cantidad de brotes de intoxicaciones alimenticias por norovirus (la bacteria de la 'salmonella', presente en alimentos poco cocinados) indican la necesidad de continuar en alerta para prevenir que los empleados que entran en contacto con alimentos listos para consumir infecten a sus clientes", explicó en un comunicado la institución.

Asimismo, se advirtió que la magnitud de las enfermedades por intoxicación alimentaria probablemente está subestimada en Estados Unidos, ya que muchos casos nunca se informan. Y se estimó que “76 millones de personas enferman gravemente cada año en este país debido a una intoxicación con alimentos y que 5.000 fallecen por ello”.